egentlig så tror jeg faktisk, at brownie er min absolutte yndlingskage. brownie bagt med mørk chokolade og vanilleis on the side – serisøt, det er bare godt :-) denne brownie her, den har jeg bagt gentagne gange. den eneste forskel jeg laver fra gang til gang handler om, om jeg tilsætter valnødder eller ej. for mig er en brownie med valnødder bedre end en brownie uden. opskriften her rækker til 12 browniestykker. den skal bages i en form 28×28 cm. du skal bruge: 2 spsk god kakaopulver 250 g chokolade, min. 60% kakaoprocent 70 g mel 400 g sukker 100 g valnødder, hakkede 140 g smør 5 æg 1/4 tsk vanillesukker 1/4 tsk bagepulver 1/4 tsk...

helt almindelig god brownie! jeg er vild med en brownie, som er krakkeleret på overfladen. hård og knasende og helt blød og lækker indeni, og hvis den stadig er varm og lidt underbagt, så synes jeg næsten det er bedst :-) denne brownie er helt almindelig uden nogle mystiske eller fancy ingredienser. jeg lavede og bagte den på 40 minutter! jeg delte den med tre veninder og vi havde kun et enkelt stykke tilbage… opskriften rækker fra 4-6 stykker – afhængig af, hvor grådig du er! men det gode er, at denne brownie holder sig lækker og frisk flere dage efter den er bagt, så du kan sagtens bage den til dig selv og nyde...

er du en chokoladegris? så burde du give dig i kast med denne dulcey-brownie. specielt hvis du ikke kender dulcey i forvejen! det er en af mine absolutte yndlingschokolader, og er en blanding mellem en hvid- og mælkechokolade. kakaoprocenten er nede på 32%, hvilket resulterer i en lækker nougatbrun farve. jeg har efterhånden bagt mange forskellige slags brownies, og mulighederne er mange, især hvis du bruger chokoladen fra valrhona. andre brownies: blondie milkie brownie     dulcey-brownie: 200 g smør 250 g dulcey (chokolade fra valrhona) 3 æg 175 g sukker 150 g mel 1 knivspids salt 50 g hasselnødder, hakket forvarm ovnen til 180 grader. hak dulcey-chokoladen groft. gem 50 g og smelt resten...

jeg har bagt uendeligt mange kager. mange af dem har været brownies, som er på top 3 over mine favoritkager. opskriften fra hummingbird bakery er jeg særligt glad for. sidenhen har jeg forsøgt mig med forskellige variationer af brownien. blandt andet deltog jeg i en madkonkurrence med en brownie med cheesecake og hindbærskum. den opskrift kan du finde her. blondies har jeg første gang bagt for nyligt. blandt andet her. denne opskrift er ret naturel. det klæder den ultra søde kage at få et skud friskhed i form af hindbær eller lidt reven citronskal. fra brownies over blondies til milkies! ja. milkies. det skal det handle om nu. dette er en kage bagt med mælkechokolade. den er...

SÅ kunne jeg endelig få lidt tid sammen med min søde tand igen!! åh det var tiltrængt! den her opskrift på en meget chokoladet brownie er lidt overdrevet, lidt luksus, og lidt for meget :-) jeg har tilføjet lidt mere chokolade og ikke mindre end fire lion barer til en ellers almindelig brownie! det kan kun blive godt og vanedannende… tro mig, jeg taler af erfaring….. hvis du er mere til en ”stille og rolig” almindelig og altid god brownie, så kan du bruge den samme opskrift som nedenfor, men skifte lion barerne ud med 200 valnødder eller pekannødder. jeg holder meget af en brownie med valnødder, det slår aldrig fejl – men jeg elsker...

SÅ er jeg i gang igen! de sidste dage har min tid og fantasi været rimelig meget i bund, så der har måltiderne og madlavningen været i den mere ”kedelige ende”. sagt med andre ord, så har jeg ikke lavet en dyt, som har været værd at dele med jer – men det håber jeg, at jeg laver om på nu, med denne lækre brownie med pebermyntechokolade :-) jeg fik 9 små brownies ud af denne portion: 100 g chokolade (jeg brugte 70 g pebermyntechokolade (f.eks. after eight) og 30 g god mørk chokolade, jeg brugte en 80%. hvis man ikke ønsker smag af pebermynte, så bruger man bare 100 g mørk chokolade) 75 g...

billedet af kagen er fra foråret sidste år, men den er lækker uanset hvornår den bliver serveret, forår som efterår! brownie er en af mine yndlingslækkerier, det samme er cheesecake. derfor er denne brownie ikke mindre end fantastisk!!! begge elementer indgår nemlig i smuk harmoni… denne opskrift fra Hummingbird Bakery giver ca. 12 portioner til brownien skal du bruge: 200 g mørk chokolade 200 g smør (gerne uden salt) 250 g flormelis 3 æg 100 g hvedemel cheesecake: 400 g flødeost 150 g flormelis 1/2 tsk vanillekstrakt 2 æg hindbærskum: 3 dl piskefløde 100 g flormelis 150 g hindbær (lidt ekstra til pynt) tænd ovnen på 170 grader. start med at smelte chokoladen jævnt over...

Denne lækre sommerkage udsprang af min blondie, som jeg egentlig havde påtænkt at bage. Men jeg havde ikke nok hvid chokolade i huset, så jeg måtte improvisere og resultatet blev denne lækre sag. Foruden den fede hvide chokolade og friske syrlige rabarber, så har denne kage fået selvskab af hakkede mandler og knuste makroner. Det giver et lækkert sprødt twist, til den ellers bløde kage. Min yndlings hvide chokolade er fortsat “ivoire” fra franske valrhona. En sjælden gang imellem kan du finde valrhona på tilbud, så hold øje med diverse chokolade-hjemmesider og butikker. Jeg plejer at gå på chokoladejagt i Salling. Desværre er mit lager ved at svinde ind, hvorfor jeg også kun havde 175 g hvid...

jeg begiver mig ind på ukendt territorium nu, så hvis du synes det bliver lidt for mystisk og mærkeligt, så skynd dig væk :-D det kommer nemlig til at handle om SUND  meget meget sund KAGE nu… -okay, jeg skal nok slappe lidt af, men det ligner mig ikke det her!? fordi, en kage kan da ikke være sund. kan den? jeg har lyst til at kalde kagen for en brownie, for den ligner en brownie. den falske brownie måske? den er bagt UDEN smør, mel og sukker. som normaltvis er hovedingredienserne i en brownie. hvad er der så deri? tænker du garanteret. den er hovedsageligt bagt med bønner, æg og mandelmel. jeg synes det var...

i går deltog jeg i programmet ”Danmarks Bedste Livret”, som bliver sendt på TV2 Fri til efteråret. det var en dejlig dag og en god oplevelse for mig. jeg gik videre fra første til anden runde, og der stoppede eventyret for mig desværre :-) de seks heldige, som gik videre til tredje runde, skulle ud og handle ind i sæby og tilbage på havnen og lave deres livretter. kl. 19 blev retterne smagt og bedømt af de fremmødte tilskuere, og en klar favorit blev fundet. jeg synes ikke selv, at det var den rigtige ret, som blev kåret til at repræsentere Sæby ved landsfinalen i Gilleleje på lørdag, men sådan blev det nu engang :-)...