det her er virkelig en stærk fætter! jeg bruger altid mange krydderier i min madlavning, men i aften er en total udtagelse. jeg har højst tilsat en smule salt til mit pastakogevand. den chorizo jeg fik fat i, den havde nemlig smæk på smagen! der er meget fedt i pølsen, så det hjælper den gode smag godt på vej. jeg steger pølsen i eget fedt på en varm pande, inden jeg vender den sammen med de øvrige ingredienser. jeg steger den en smule hårdt, så den får en lækker og sprød skorpe. overskydende stegefedt kasserer jeg.

PASTA CHORIZO CARBONARA FOR TO:

du skal bruge:
2 æggeblommer
1 dl fløde
ca. 150 g chorizo
1 portion pasta for to. køb eller lav selv:
hjemmelavet frisk pasta
hjemmelavet frisk pasta 2
fuldkornspasta

hvis du laver din egen pasta, så start med det, kog det ikke endnu – men tænd gerne for kogevandet, så det kan stå klar. fjern skindet fra pølsen og skær den i tynde skiver. steg dem sprøde i eget fedt i ca. 5 minutter. bland æggeblommer og fløde sammen. kog din hjemmelavede pasta i rigeligt vand i 2 minutter, eller følg anvisningen på pakken. hæld kogevandet fra og kom pastaen tilbage i gryden. tilsæt æggeblandingen og rør det rundt. kom pølsen i og server retten. jeg spiste små røde tomater til.

eller bare italienske mandelsmåkager!
disse tørre, sprøde kager er super lækre til kaffen. og så er de spækket med mandler, som giver kagerne en skøn og karakteristisk smag. jeg har ristet mine mandler en smule på en tør pande, afkølet dem og blandet i dejen. når mandlerne får lidt varme ændres smagen lidt, og det kan jeg rigtig godt li. du kan tilsætte mandlerne til dejen som de er, eller give en hurtig rister! det er helt op til dig.

ca. 30 stk
250 g hvedemel
250 g sukker
2 æg
1 æggeblomme
1 1/2 tsk bagepulver
1 nip salt
150 g mandler

rist og afkøl mandlerne. forvarm ovnen til 160 grader. sigt mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål. tilsæt sukker. lav en fordybning i melet og tilsæt æggeblomme og 1 æg. pisk det sidste æg sammen i en lille skål og tilsæt også halvdelen af det (resten skal bruges til pensling). vend dejen forsigtigt sammen med mandlerne. når dejen er sammenhængende, så stop med at ælte.
læg bagepapir på en bageplade. del dejen i tre og form tre små lange, høje brød (ca. 5 cm i højden!) brødende vil flyde meget ud, derfor er det vigtigt, at de får en god højde. bag dem i ca. 20 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
lad dem afkøle i fem minutter, inden du skærer dem ud i skiver af ca. 1 cm. hver. læg dem igen på bagepapir med skærefladen opad og bag dem endnu fem minutter.

selv om der er lidt stilstand på bloggen disse tider, så får jeg stadig noget at spise! :-)
her til aften blev det til denne portion orientalsk inspireret perlerug, som jeg vil dele med jer. der er smæk på smagen og mætheden, det garanterer jeg! perlerne skal koge i 30 minutter, så du kan med fordel tilberede kød til retten i mellemtiden. vi fik bbq-marinede skinketern dertil. det var ganske fint!

perlerug for to:
70 g perlerug
2 dl vand
1/2 bouillonterning
1 lille løg, hakket
1 fed hvidløg, hakket
1 spsk karry
1 spsk knust spidskommen
salt og peber
olie

varm olie i en gryde og svits løg, hvidløg, karry og spidskommen deri. rør i et par minutter. tilsæt perler, bouillon og vand. lad perlerne koge under låg i 30 minutter og server!
**hvis jeg havde haft et forårsløg eller to, så ville jeg have snittet dem fint og kommet på toppen inden servering!

i dag er der smæk på krydderierne! og lækre modne bananer med brune pletter! hvis dine bananer er gule – uden brune pletter, så gem dem endnu et par dage. fordi, når de er godt modne, måske overmodne, så er de super perfekte at bage med.
jeg er glad for kanel og banan i kombination, så de får selskab af hinanden i denne opskrift, men de forenes samtidig med ingefær og et nip chilipulver. bliv ikke forskrækket over chilien, den er ikke gennemtrængende, men forstærker de kraftige smage fra kanel og ingefær.

12 skiver:
-bagt i en stor rugbrødsform.

3 bananer, moset (300 g, skrællet vægt)
3 æg
200 g smør
1 tsk kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
et nip chilipulver
300 g hvedemel
100 g brun farin
200 g sukker

forvarm ovnen til 175 grader. pisk æg og sukker sammen. tilsæt de mosede bananer. bland mel, bagepulver, natron, kanel, ingefær og chili sammen og kom det i . smelt smørret og tilsæt det. smør formen med smør eller beklæd den med bagepapir. bag kagen nederst i ovnen i 50-60 minutter. kernetemperaturen af kagen skal nå mellem 92-96 grader.