vegetarbøffer

jeg har ikke planer om at leve vegetarisk. jeg elsker kød, og det tror jeg ikke vil ændre sig. nogensinde. men det er langsomt blevet mere almindeligt for mig at undvære kød en dag eller to om ugen.
jeg har skåret ned på rødt kød og gjort mere plads til fisk og fiskepålæg – og nu er jeg sikker på, at vegetarbøffen også får en plads på min tallerken. ikke nok med, at der er sundhedsmæssige fordele ved at undvære (rødt) kød engang imellem, så er der mange penge at spare!
så selv om det her med en vegetarburger, det måske lyder skørt, så gør dig selv en tjeneste og prøv dem af :-)

seks bøffer:
1 dåse bønner, ca. 400 g (hvide, sorte, kidney beans eller kikærter vil fungere)
3 fed hvidløg
1 gulerod, reven
3-4 spsk havregryn eller rugmel
1 1/2 dl brune ris, kogte
1 løg
4 champignon
3 spsk tomatpure
1 æg
1/2 tsk salt
peber
paprika
cayenne peber
chili
spidskommen
*evt. en lille håndfuld nødder; mandler, hasselnødder eller usaltede cashewnødder

blend alle ingredienserne sammen i en foodprocessor eller blender. tilsæt krydderier til  farsen dufter godt og krydret. hvis farsen er for våd, så kan du spæde til med flere havregryn. den skal have samme konsistens som en frikadellefars. stil farsen på køl i 60 min. form bøffer af farsen, vend dem i mel og steg dem på en middelvarm pande i rigeligt olie, ca. 8 minutter på hver side.