snyde PULLED PORK

pulled pork er rigtig lækkert – især i en god burgerbolle med coleslaw. i dag skal vi godt nok bare have en omgang ovnbagte pommes frites til, så burgeren venter vi med til på lørdag, hvor den står på ægte pulled pork :-)
denne pulled pork er en snydeudgave. rigtigt, så langtidssteger man en nakkefilet ved svag varme, men i dag har jeg brugt nakkekoteletter (altså en nakkefilet som er skåret til koteletter). i går lagde jeg fire nakkekoteletter i marinade, og i dag har de været i ovnen i fire timer ved 100 grader.

marinade:
1 lille dl ketchup
1 spsk brun farin
1 tsk sennep
1 spsk sirup
1 spsk røget paprika
1 tsk hvidløgspulver
salt, peber
chilisovs
LIDT soya

jeg lagde mine fire nakkekoteletter ned i skålen til marinaden, satte låg på og på køl natten over. dag 2 tændte jeg ovnen på 100 grader, lagde mine koteletter, (måske lidt vand) og marinade i et ovnfast fad og lukkede med staniol.
Efter fire timer i ovnen er kødet dejlig mørt så, det kan pilles fra hinanden med to gafler. marinaden kan man lave lige som man vil. tilføje mere chili, eller hvad pokker det kan være. men her var mit bud :-)