stjerneskud i sæby

jeg er taget et smut til sæby for at besøge mine forældre (og lidt for at hente noget fiskegrej, så mig og E kan komme på fisketur i weekenden hihi:-))… men vi har lige hygget og smovset et lækkert stjerneskud i solskin. vi fik en stegt og en dampet fiskefilet i en stor butterdejsskal (man kan også bruge franskbrød). dertil lidt salat, hvide asparges, tomat, agurk, citron og dressing (og kaviar hører sig faktisk også til).

rød dressing, til tre stjerneskud:
2 spsk creme fraiche
1 tsk paprika
1 spsk ketchup
1/2 tsk salt
1 tsk sukker
LIDT citronsaft
rør ingredienserne sammen og smag til, juster evt. sukker/salt

de stegte fisk blev paneret i æg og rasp, og den dampede fisk blev dampet et par minutter i en smule vand og citronsaft (hvis man har en slat hvidvin, så er det også fint at dampe fisken deri)
da vi, efter at have spist lidt, kom i tanke om, at vi havde glemt rejerne!
de kom på her :-)
så jeg vil bare sige, at i endelig IKKE må snyde jer selv for mange stjerneskud hen over sommeren :-) det her er mit første i år, på terrassen, i solskin, åh det er godt!