det er første gang jeg har bagt boller med surdej, og det blev egentlig okay :-) bollerne blev pæne og smagen var god, men jeg synes, at bollerne blev en smule for ”bombastiske”, så jeg må gå i tænkeboks og finde ud af, hvad jeg kan ændre næste gang, så resultatet bliver i top. det er en lidt længere proces at få gang i en surdej, og surdejen skal passes og plejes. jeg fulgte opskriften fra Claus Meyer, den kan du finde her: http://www.clausmeyer.dk/da/opskrifter_/broed/saadan_laver_du_grundsurdej.html?recipeid=137 da jeg havde rørt dagligt i min surdej i tre dage, var den klar til brug. jeg fik 10 store boller af denne opskrift: 1 dl surdej 200 g rugmel 400 … Læs resten af rugboller med surdej