chokoladekage med lækker glasur

jeg var forleden dag/aften/nat deltager i et søvnprojekt i forbindelse med min uddannelse. i løbet af natten skulle mit hold og jeg bage en kage(som minder om kagen nedenfor), uden brug af vægt og lign. og nogle af ingredienserne var uden opgivne mængder. jeg blev lidt sat på prøve pga. træthed!!! og jeg måtte desværre skuffe mit hold med en 2.plads…. de havde ellers sat deres lid til mig :-)

efterfølgende var jeg nødt til at lave projektet om og vise mig fra en lidt bedre side! det kunne ikke passe, at jeg ikke kunne lykkes med verdens mest simple kakaokage. resultatet blev heldigvis meget bedre i mit eget køkken og der er spist rut og stub. jeg må derfor erkende, at jeg behøver min gode tilpas lange nattesøvn, for at være velfungerende i køkkenet :-)

10 stykker:
2 æg
180 g hvedemel
3/4 dl vand
3/4 dl mælk
250 sukker
150 g smør
1 tsk bagepulver
4 spsk kakaopulver
1 sopsk vanillesukker
1 knivspids salt

glasur:
1/2 dl mælk
30 g smør
250 g flormelis
2 spsk kakaopulver

forvarm ovnen til 175 grader. pisk æg og sukker lyst og luftigt. smelt smøret i en gryde og hæld det i en skål sammen med vand og mælk, så det kan afkøle. bland mel, salt, vanillesukker, bagepulver og kakao sammen. i en røremaskine/stor skål og elpisker bland melblandingen sammen med de våde ingredienser. under omrøring tilsæt et æg ad gangen. hæld dejen i en smurt springform(ca. 26 cm) eller beklædt med bagepapir. bag kagen midt i ovnen i ca. 3o minutter.

lad kagen køle af og lav glasuren. varm mælken i en gryde. sluk for blusset og rør smøret ud deri. tilsæt kakao og flormelis og rør glasuren glat. hæld den på den afkølede kage.

 

IMG_9529 IMG_9525

tortilla de patata // kartoffelomelet

jeg har ryddet godt og grundigt op i mine mange kogebøger. en masse er afleveret i genbrugsforretning og andre er kommet frem i lyset oppe i lejligheden. blandt andet fik jeg bladret igennem nogle spanske kogebøger og fik lyst til at lave en kendt tapasret, ”tortilla de patata”. det er en omelet med kartofler og løg, og er perfekt som en lille ret af mange eller som en frokost med lidt rugbrød til.
jeg har brugt en pande 18 cm i diameter.

du skal bruge:
200 g kogte kartofler, afkølede og i skiver
1 løg, hakket
olivenolie
4 æg
salt og peber

varm olie på en pande. steg løgene bløde derpå sammen med kartoffelskiverne. efter ca. fem minutter pisk æggene sammen med salt og peber og hæld det over kartoflerne. rod lidt rundt deri og lad så retten stege på lav blus i ca. 8 minutter. løsn omeletten rundt i kanten af panden og vend den rundt og bag den på den anden side i endnu et par minutter.
IMG_9508 IMG_9510 IMG_9511

 

cheesecake med friske hindbær

jeg er vild med ostekager, eller cheesecakes om du vil. jeg plejer at have en yndlings, som laves med hytteost, men måske er 1. pladsen nu overtaget af denne lækkerhed.
den friske syrlige smag fra friskost, citron og hindbær passer formidabelt sammen med den fede kiksebund. egentlig synes jeg, at jeg tilsatte for få hindbær, det er ny læring til næste gang. hvis du ikke er vild med hindbær, så brug blåbær, brombær eller hvad end du synes :-)

jeg brugte en springform på 20 cm. har du en på 22 cm, så går det også an.

 

kiksebund:
300 g digestivekiks
125 g smør

ostefyld:
500 g flødeost (brug ikke light!)
150 g sukker
3 æg
250 g creme fraiche, 18% eller 38%
1 citron, skal og saft
200-300 g friske bær

start med kiksebunden. smelt smøret i en gryde. knus alle kiksene til smuldr i en food processor eller kom dem i en frysepose og giv dem nogle tæv med en kagerulle.
bland krummerne med smeltet smør og pres massen ned i en smurt springform. lad bunden stå i 30 minutter.
lav ostefyldet imens. forvarm ovnen til 160 grader.
pisk flødeost med sukker i ca. 3 minutter. tilsæt 1 æg ad gangen. rør forsigtigt creme fraiche i. tilsæt citron- skal og saft. vend bærrene i og hæld fyldet over den klargjorte kiksebund.
bag kagen midt i ovnen i 75-90 minutter. kagen skal være fast i kanten med give efter i midten. opbevar kagen på køl.

IMG_9473IMG_9475IMG_9465