skal du lave kage til rigtig mange? til en stor flok kollegaer eller medstuderende? uanset hvem og hvor mange, så kig med her :-)

opskriften gemmer på en stor chokoladesag med ekstra usundhed indeni og på toppen! det er en rigtig fredagskage (det må være min bedste undskyld, for at spise kage i dag!)

du skal bruge en stor bradepande med høje kanter, sådan en, som findes i de fleste ovne. der er kage til de første 20 mennesker i sådan en. det garanterer jeg.

du skal bruge:
300 g smør
4 æg
6 dl sukker
9 dl hvedemel
5 tsk bagepulver
4 tsk vanillesukker
4 spsk kakao
3 dl sødmælk
250 g hakket chokolade (jeg brugte hvid- og mælkechokolade)

frosting:
400 g smør
500 g flormelis
vanilleessens
1-2 spsk kakaopulver

tænd ovnen på 175 grader. smelt de 300 g smør. pisk sukker og æg sammen til en lys æggesnaps. bland alle de tørre ingredienser sammen og rør dem forsigtigt i æggesnapsen. tilsæt det smeltede smør og rør dejen ensartet. tilsæt hakket chokoalde. beklæd bradepanden med bagepapir (jeg brugte 2 stykker bagepapir). fordel dejen i hele bradepanden – det bliver et forholdsvist tyndt lag dej, men fortvivl ikke, dejen hæver og bliver en lækker kage. bag kagen midt i ovnen i 30-35 minutter.

lad kagen køle af inden du laver frosting og kommer det på.
pisk de 400 g smør luftigt i en røremaskine eller med håndmixer. skru ned for hastigheden  og tilsæt flormelis, kakaopulver og vanille. skru langsomt op for hastighed, og slut af for fuld drøn. fordel den lækre luftige smørcreme på kagen.

jeg har eksperimenteret med lidt forskellige retter med blomkål på det seneste. i dag er det blevet til en (mormor)gratin med kylling og blomkål. der er sparet på sunde sager – så det skal ikke være hverdagsspise :-)

min mormor laver en forbandet god grønsagsgratin, hvor der netop er blomkål i. jeg har taget skridtet videre og tilsat kylling. det gør retten mere mættende og egnet til et aftensmåltid. men, der er heller ikke det mindste i vejen for at droppe kyllingen og spise en skive rugbrød til i stedet for – det er ganske godt!

1 blomkål
200 g kyllingebryst
50 g smør
75 g hvedemel
1 skalotteløg
1 dl fløde
2 dl mælk
3 dl kogevand fra blomkålet
1 tsk hvidvinseddike
5 æg, delt i hvider og blommer
1 tsk salt
1/4 tsk peber
1/4 tsk muskatnød
2 dl reven parmesanost
rasp
smør til formen

forvarm ovnen til 200 grader. skær buketter af blomkålsstokken og kog buketterne let møre i ca. 10 minutter. gem 3 dl kogevand. skær kyllingen i små tern og steg dem hurtigt på en varm pande med olie. hak løget.

lav en opbagning i en gryde af smør og mælk. tilsæt hakket løg og lad det svitse med. tilsæt kogevand lidt af gangen og rør grundigt. tilsæt så fløde og mælk. lad stuvningen koge  igennem kortvarigt og lad den køle af, til den er lillefingervarm. kom stuvningen på i en blender og tilsæt æggeblommerne en ad gangen. kom stuvningen i en stor gryde. pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i stuvningen med en dejskraber. tilsæt salt, peber, muskatnød og parmesanost.

smør et ildfast fad med smør og drys med rasp. kom lidt stuvning i bunden, så lidt blomkålsbuketter og kylling. fortsat sådan i lag, slut med stuvning øverst og drys med rasp. bages nederst i ovnen i ca. 60 minutter. spises straks!