så blev det tid til en lille sommersnack, måske en forret eller som del i en tapastallerken. denne oliventapenade har jeg lavet kun på sorte oliven, men du kan sagtens bruge forskellige slags. der er for alvor smæk på smagen, og det er lækkert! server tapenaden på lækre stenovnsbagte brødskiver.

100 g sorte oliven, uden sten
1 spsk løg, helt finthakket
2 fed hvidløg
6 ovnbagte cherrytomater eller soltørrede tomater
frisk basilikum, en håndfuld
salt og peber
1/2 dl olie, ca.

blend alle ingredienserne sammen. påbevar tapenaden på køl i en lufttæt beholder. den holder sig frisk i et par dage.

hvem sagde sommer?? det var i hvert fald ikke vejret. jeg beder til vejrguderne dagligt om, at vi dog snart må få noget tørvejr og varme! indtil da trøster jeg mig med sommeris af jordbær og friske rabarber. det hjælper gevaldigt på humøret :-)

2 1/2 dl fløde
2 1/2 dl sødmælk
100 g sukker
vanillestang, kornene derfra

300 g jordbær
100 g sukker
200 g rabarber, i tern

kog jordbær, rabarber og sukker til sukkeret er opløst og bærene møre. lad bladingen køle af og blend den. bland mælk, fløde og sukker. rør i blandingen til sukkeret er opløst. bland med den kolde frugt. kør på ismaskine til konsistensen er som du vil have den.

sommerrabarber og hvid chokolade. det er bare ren lykke!

denne blondie bagte jeg første gang sidste sommer, og i dag første gang i år. den er simpelthen så god! jeg husker, at jeg byttede rabarberne ud med hindbær sidste sommer, da jeg var løber tør for rabarber, og det blev kagen bestemt ikke dårligere af. tværtimod. det er også ekstra lækkert med 100 g reven marcipan eller hakkede mandler.

ca. 12 blondies:

150 g rabarber, i små stykker
175 g sukker
150 g smør
300 g hvid chokolade, gofthakket (gem 50 g)
3 æg
125 hvedemel
1 vaniljestang, kornene
1 knivspids salt