æblesorbet

det er virkelig simpelt, at lave sorbeter! denne æblesorbet har jeg lavet af friskpresset æblejuice, efter jeg havde plukket æbler en masse i skoven, hvor mine forældre bor – og det er bare som om, at det smager ekstra gjort, når man selv har plukket æblerne, og lavet juicen :-) du kan selvfølgelig godt bruge en købt juice, men tænkt så over sukkerindholdet og sødmen. brug en ikke-sødet juice, hvis du kan finde det.

3 1/2 dl friskpresset æblejuice
3 dl vand
200 g sukker
1/2 dl æggehvider

kog vand og sukker til en sukkerlage. sluk og afkøl, når sukkeret er opløs. bland den kolde sukkerlage med kold æblejuice og kør på ismaskine i ca. 30 min. tilsæt æggehviden, når sorbeten er omkring ti minutter fra at være færdig. det gør sorbeten mere let og luftig.